Đặc sản Việt Nam

Đảo Cô Tô nằm ở đông bắc Quảng Ninh, gồm hơn 50 hòn đảo lớn nhỏ thu hút khách du lịch bởi phong cảnh hữu tình và nhiều loại hải sản có giá trị cao. Ngoài cá mú, cá chim, tu hài, tôm càng, thì mực ống Quảng Ninh cũng là loại hải sản rất nổi tiếng. Hãy cùng đặc sản Việt Nam tìm hiểu mực ống Quảng Ninh có gì đặc biệt nhé.

Nghề khai thác mực ống Quảng Ninh

Nghề khai thác mực ống ở Quảng Ninh là một nghề xóa đói giảm nghèo, giúp ngư dân tăng thu nhập phát triển kinh tế hộ gia đình. Từ lâu mực ống Quảng Ninh đã là loài hải sản có giá trị kinh tế rất cao. Mực ống Quảng Ninh được đánh bắt chủ yếu ở các ngư trường Cô Tô thuộc vùng biển Bắc Vịnh Bắc Bộ. Nơi đây có tới 5 loại mực ống, 3 loài mực nang, và một số loại mực lá, sản lượng khai thác hàng năm lên đến 300 tấn. Trong đó loại mực ống Trung Hoa – Logigo Chinensis là nổi tiếng nhất vì thịt rất ngon và kích thước lên đến 40 cm.

Trước đây ngư dân khai thác mực ống Quảng Ninh bằng cách sử dụng đèn cực đại ít nhất có 10 bóng trở lên với công suất khoảng 2.000W/bóng . Ánh sáng của đèn sẽ thu hút mực ống tới, với ức nóng của bóng đèn mắt của mực sẽ bị nổ và trồi lên mặt nước, ngư dân chỉ việc bủa lưới đánh bắt. Tuy nhiên với cách khai thác này làm ảnh hưởng đến hệ sinh thái, chất lượng mực cũng bị giảm sút nên hiện nay đã ít áp dụng. Hiện nay phương thức chủ yếu để đánh bắt mực ống là dùng mồi câu mực. Mồi câu là những con tôm nhựa với đầy đủ màu sắc kèm với một chùm thép gai, mỗi giàn câu có từ 1.500 dây lẻm. Khi mực cắn mồi sẽ bị chùm thép gai giữ lại. Với cách đánh bắt này, có thể khai thác mực ống cả ngày lẫn đêm và không phụ thuộc trời có trăng hay không có trăng. Mực ống Cô Tô – Quảng Ninh có thể khai thác quanh năm nhưng sản lượng nhiều ngon nhất là vào tháng giêng đến tháng 3 và từ tháng 6 đến tháng 9.

>>Xem thêm:

• Sá sùng có tác dụng gì
• Cá bò tẩm gia vị

Mực ống Quảng Ninh với chất lượng vượt trội

Sở dĩ mực ống Quảng Ninh được nhiều thực khách ưa chuộng và tìm mua vì chất lượng mực vượt trội, thịt ngon, thơm hơn những vùng biển khác. Các ngư trường Cô Tô được ưu đãi bởi những yếu tố đặc biệt về địa lý, dòng hải dương, khí hậu, độ mặn vùng biển cũng như thành phần vi lượng trong nước biển nên mực ống Cô Tô ăn rất đậm vị ngọt tự nhiên, thuần khiết với thiên nhiên. Bên cạnh đó do các ngư trường đánh bắt gần bờ nên mực thường được vận chuyển vào bờ ngay trong ngày nên mực ống tươi ngon. Những con mực ống sáng óng ánh, to mập ú nụ có con dài lên đến 40cm, trọng lượng đạt 600 – 800g/con. Các chuyên gia dinh dưỡng phân tích trong 100 g mực ống Quảng Ninh có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• 198 miligam cholesterol
• 2 gram protein
• 3 gram chất béo bão hòa
• 09 gram chất béo không bão hòa đơn,
• 4 gram chất béo không bão hòa đa và hàng loạt khoáng chất có lợi khác

Với giá trị dinh dưỡng cao, mực ống Quảng Ninh có tác dụng bồi bổ dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa nhờ đặc tính kháng khuẩn tiêu diệt các vi khuẩn có hại đặc biệt là vi khuẩn đường ruột Ecoli. Bên cạnh đó mực ống còn giúp hạn chế bệnh tim mạch và tiểu đương, trung hòa axit dạ dày và chống loét dạ dày. Đặc biệt mực ống rất dễ sơ chế và có thể chế biến thành vô số món ăn ngon với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau.

Giá mực ống Quảng Ninh

Giá mực ống Quảng Ninh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mùa vụ, kích thước, loại mực ống cũng như thương hiệu của mực ống. Hiện nay trên thị trường có hai loại mực ống đó là: Mực ống tươi và mực ống cấp đông, sau đây là mức giá trung bình của mực ống Quảng Ninh mà đặc sản Việt Nam đã khảo sát:

BẢNG GIÁ MỰC ỐNG QUẢNG NINH
Giá mực ống đông lạnh	320.000 đồng/kg
Giá mực ống tươi	280.000 – 320.000 đồng/kg tùy theo size

Giá mực ống Quảng Ninh dao động từ 280.000 đến 320.000 đồng/ký là mực giá hợp lý và vô cùng phải chăng. Đối với mực ống tươi thì có lẽ mọi người đã quá quen thuộc nhưng đối với mực ống đông lạnh thì nhiều người còn e ngại không dám mua vì sợ hàng kém chất lượng. Tuy nhiên, nếu bạn mua được mực ống đông lạnh ở những địa chỉ uy tín thì chất lượng mực đông lạnh ngon hơn hẳn mực tươi. Lý do tại sao? Bởi vì mực ống sau khi được câu lên sẽ được sơ chế và cấp đông ngay, không để lâu ngoài không khí, toàn thân mực sẽ được đông lạnh ngay từ lúc còn sống nên chất lượng mực được lưu giữ trọn vẹn nhất.

Mua mực ống Quảng Ninh ở đâu?

Sau đây bạn có thể tham khảo một số địa điểm có thể mua được đúng danh mực ống Quảng Ninh:

Mua mực ống Quảng Ninh ở cảng cá

Nếu bạn ở gần cảng cá hoặc có dịp đi du lịch và ở khách sạn gần cảng cá Hạ Long, Hòn Gai,… thì có thể ra tận nơi để mua những mẻ mực ống tươi ngon vừa cập bến. Những chiếc thuyền đánh bắt trong đêm sẽ quy về lúc 4h sáng, ra cảng cá ngoài mua mực ống thì bạn cũng có thể mua các loại hải sản khác như cá, cua, tôm,… tất cả đều tươi ngon và sáng bóng.

Điểm cộng của chợ hải sản là tất cả đều tươi ngon, mực ống có đủ size cho bạn lựa chọn phù hợp với túi tiền, chỉ cực một điều là bạn phải dậy thật sớm thì mới có thể mua được vì sau khi thu mua các thương lái sẽ vận chuyển mực ống đến các chợ để bán.

Mua mực ống Quảng Ninh ở các chợ dân sinh

Nếu không có thời gian để đến cảng cá thì bạn có thể mua mực ống tại các chợ dân sinh ở Quảng Ninh.  Mực ống ở các chợ được bày bán khắp nơi với đủ thể loại mực tươi, mực khô, mực một nắng và nhiều loại đặc sản khác bạn có thể tha hồ lựa chọn.

Tuy nhiên ở các chợ dân sinh, mực được trưng ra ngoài nên có phần bụi bặm, ruồi nhặn bu bám mất vệ sinh. Bạn nên bạn mua ở những hàng nào bán trên kệ cao hoặc bảo quản trong tủ mát để mực được ngon và chất lượng hơn nhé.

Mua mực ống Quảng Ninh ở đặc sản Bá Kiến

Đặc sản Bá Kiến là thương hiệu được nhiều khách hàng tin dùng và đánh giá cao, chuyên cung cấp các đặc sản vùng miền. Mực ống ở đặc sản Bá Kiến được thu mua từ những con mực câu ngoài các ngư trường Cô Tô – Quảng Ninh được cấp đông và vận chuyển về trong ngày nên rất tươi ngon. Sau khi mực ống lên tới bờ, sẽ được phân loại và cho vào bì hút chân không với quy cách 0.5kg/túi sau đó cấp đông trong phòng lạnh để bảo quản. Với quy trình khép kín và vô cùng nghiêm ngoặt, sản phẩm mực ống Quảng Ninh khi đến tay người tiêu dùng luôn đạt chất lượng cao.

Với sản phẩm mực ống Quảng Ninh cấp đông của đặc sản Bá Kiến, cho dù bạn ở xa cũng có thể thưởng thức được. Với hệ thống bán hàng chuyên nghiệp, phục vụ tận tình đây sẽ là địa chỉ đáng tin cậy để bạn mua mực ống đấy. Nếu bạn có nhu cầu mua mực ống Quảng Ninh của đặc sản Bá Kiến có thể liên hệ qua:

Tại Hà Nội:

• Cơ sở 1: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10B, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội. Hotline: 0962.08.3232
• Cơ sở 2: Số 11 Gia Ngư, P. Hàng Bạc, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội. Hotline: 0915.08.5151

Tại Hạ Long:

• Xưởng sản xuất: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long, Quảng Ninh. Điện thoại: 0203.382.8558 – 0904 750 363

Mực ống Quảng Ninh ngon, ngọt giá trị cao thì ai cũng biết nhưng để mua được đúng loại mực ống Cô Tô thì là cả một vấn đề. Vì vậy còn mua mực ở những địa chỉ uy tín và có thương hiệu lâu năm là điều vô cùng cần thiết. Với những thông tin về mực ống Quảng Ninh mà chúng tôi nêu trên hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc tìm mua mực ống Quảng Ninh về ăn hoặc để làm quà biếu tặng.