Đặc sản Việt Nam

Chả rươi là món ăn được đánh giá cao về cách chế biến và hương vị độc đáo khi thưởng thức. Để có miếng chả vàng óng, béo ngậy thì việc rán chả rươi đòi hỏi sự cẩn trọng, khéo léo. Bài viết dưới d dây, Đặc sản Việt Nam sẽ cùng quý khách hàng từng bước thực hiện món chả rươi rán thơm ngon, tròn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rươi rán

Để thực hiện thành công khâu rán chả rươi thì việc đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món chả. Chuẩn bị chu đáo nguyên liệu giúp món ăn đảm bảo hương vị, đánh dấu bước đầu thành công cho việc rán chả. Vì vậy hãy chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây nhé!

• Nguyên liệu chính: rươi tươi hoặc rươi đông lạnh
• Nguyên liệu đi kèm: thịt lợn xay,  hành, tỏi, vỏ quýt, lá gừng, thì là, trứng gà, ớt
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu bắc
• Dầu ăn

Tham khảo:

• Chả rươi bao nhiêu tiền 1kg?

Sơ chế nguyên liệu món chả rươi

Trước khi tiến hành rán chả rươi thì công việc tiếp theo cần thực hiện đó là sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế các nguyên liệu giúp quá trình nấu nướng khoa học, nhanh chóng. Trong bước sơ chế nguyên liệu cần thực hiện đầy đủ các bước:

• Rươi sau khi mua về tiến hành nhặt sạch bụi bẩn và loại bỏ những con kém chất lượng. Đổ rươi vào châu nước sạch rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để rươi rụng hết phần chân. Rửa rươi với nước lạnh 2 lần và nước ấm 1 lần sau đó vớt rươi ra để khô nước.
• Hành, tỏi, ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn
• Lá gừng, thì là, hành hoa rửa sạch rồi cắt mỏng để thuận tiện trong khi chế biến
• Vỏ quýt rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Xem thêm bài viết khác:

• Chả cá thu bao nhiêu calo
• Ẩm thực Việt Nam theo vùng

Rán chả rươi đúng cách, vàng giòn

Hiện nay có nhiều phương pháp rán chả rươi được nhiều gia đình thực hiện. Mỗi phương pháp được tiến hành theo trình tự với ưu, nhược điểm khác nhau. Tuy nhiên bạn có thể áp dụng cách chiên chả rươi dưới đay để có miếng chả bên trong mềm, bền ngoài giòn tan nhé:

• Rươi sau khi để khô nước cho vào tô lớn đánh nhuyễn. Tiếp đó cho thịt nạc xay, hành – tỏi băm, vỏ quýt, các loại lá, trứng gà, gia vị vào đánh đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Phết dầu ăn lên tay sau đó cho chả rươi lên tay nặn thành từng miếng vừa ăn. Khi chả rươi được nặn cho phần chả lên xửng hấp trong khoảng từ 3 – 5 phút để miếng chả không bị vỡ.

• Đặt chảo dầu ăn trên bếp, khi dầu sôi già cho từng miếng chả rươi vào chiên. Trong quá trình chiên nên để lửa nhỏ để chả rươi chín đều vào bên trong. Rán chả rươi nhanh chín nên cần lật đều tay để miếng chả vàng đều 2 mặt và giữ độ ẩm ở bên trong.
• Khi chả rươi vàng đều thì vớt chả rươi ra khỏi chảo cho thấm khô dầu rồi trang trí sao cho đẹp mắt.
• Chả rươi được ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua – ngọt tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

>> Tìm hiểu thêm về ĐẶC SẢN CHẢ RƯƠI TỨ KỲ HẢI DƯƠNG: https://charuoi.com/

Lưu ý khi thực hiện rán chả rươi

Chiên chả rươi đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và bắt tay khi thực hiện. Các công đoạn có sự liên kết chặt chẽ với nhau để tạo nên món ăn hấp dẫn, tròn vị. Do đó để miếng chả rươi có vỏ ngoài vàng giòn và bên trong có độ ẩm khi thực hiện cần chú ý:

• Nếu sử dụng rươi đông lạnh cần được rã đông rươi từ 1 – 2 tiếng bằng ngăn mát tủ lạnh. Không rã đông rươi bằng lò vi sóng hoặc nước vì sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ khiến rươi không đảm bảo an toàn.
• Nếu sử dụng rươi tươi nên sơ chế rươi sạch sẽ để đảm bảo hương vị và độ an toàn cho món ăn.
• Trước khi rán chả rươi nên hấp trước chả rươi để quá trình chiên nhanh chóng, chả không bị vỡ.
• Chiên chả rươi cần lật đều tay để miếng chả chín đầu bên trong và giữ được màu sắc đẹp mắt.

Chả rươi là món ăn mang tính thời vụ vì con rươi chỉ xuất hiện vào tháng 9, tháng 10 âm lịch. Thay vì đợi đến mùa rươi bạn có thể mua rươi và cất trữ vào ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần dần. Đối với một số gia đình có công việc bận mải thì việc tự tay thực hiện món chả rươi là điều vô cùng khó khăn. Do đó Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến đã mang đến sản phẩm chả rươi được chế biến sẵn.

Chả rươi Tứ Kỳ mang thương hiệu Bá Kiến được thực hiện trên dây chuyền công nghệ khép kín. Sản phẩm được đựng trong túi hút chân không nên có thể bảo quản trong thời gian dài. Sử dụng chả rươi Bá Kiến vô cùng tiện lợi, khách hàng chỉ cần rã đông chả rươi và chiên qua 2 mặt để miếng chả vàng giòn rồi từ từ thưởng thức. Ngoài cung cấp chả rươi thành phẩm, Cửa hàng còn cung cấp Rươi tươi sống đến từ  vùng biển Tứ Kỳ. Do đó tùy theo nhu cầu sử dụng bạn có thể ghé cửa hàng để chọn mua sản phẩm phù hợp nhất.

• Cơ sở 1: Số 18, lô 4B, Trung Yên 10A, Yên Hoà, Cầu Giấy – Hotline: 0962.08.3232
• Cơ sở 2: Số 11, Gia Ngư, P. Hàng Bạc, Hoàn Kiếm – Hotline: 0915.08.5151

✅ MUA NGAY CHẢ RƯƠI BÁ KIẾN VỀ ĂN THỬ✅

Rán chả rươi được xem là nghệ thuật nấu ăn đỉnh cao để thực hiện thành công món chả hấp dẫn. Sự tỉ mỉ trong cách chế biến, chọn nguyên liệu giúp món ăn ghi điểm mạnh mẽ trong lòng khách hàng. Hy vọng những thông tin từ bài viết là cuốn cẩm nang phục vụ gia đình tạo nên món ăn ấn tượng.

>> Tuyệt vời món chả rươi ngày lạnh trời